Finca Sobreño Selección Especial

Elaboración: Tras una cuidada selección de la uva, ésta se despalilla y se macera en frío a unos 7ºC durante 5 días para después fermentar a una temperatura máxima de 28ºC. La duración total de la maceración es de 20 días aproximadamente.Envejecimiento: El vino envejece en barrica durante 14 meses, siendo la mitad de las barricas nuevas y la otra mitad de un año, además de ser el 50% de Roble Francés y el 50% de Roble americano. Durante este tiempo se realizan trasiegos cada 6 meses. Posteriormente tendrá una crianza en botella de 12 meses..NOTAS DE CATAColor: Cereza picota intenso con destellos púrpuras.Nariz: Potente y elegante, con aroma a confitura de frutas negras, complejo, especiado (vainilla, chocolate).Boca: Potente, carnoso y aterciopelado. Muestra fruta negra madura compotada con matices de chocolate. Final muy largo.Maridaje: Combinación perfecta con carnes rojas y caza.Temperatura de servicio recomendada 16-18ºC