Eresma Bodega y Viñedos
Bodega Eresma es un proyecto honesto y fresco, movido por la ilusión. Lleva en marcha desde 2006. Pero es también la obra definitiva de un enólogo histórico cuya trayectoria profesional ha sido testigo y parte del curso de la enología contemporánea en nuestro país: Aníbal Asensio Paunero.
Nacido en 1955, este enólogo del Mudéjar ha sido uno de los arquitectos de la viticultura de Castilla y León tal como la conocemos hoy en día. Formado en la Escuela de la Vid y el Vino, pertenece a una generación de especialistas (eran conocidos como “los enólogos rockeros”) surgidos de su seno para cambiar radicalmente la viticultura y la enología en España.
La pasión por el vino le viene de familia: su abuelo, Marino Asensio Carrasco, fue uno de los primeros en elaborar vino en la España de los años 40 y elaboraba vino en Cabezón de Pisuerga, como su padre, Aníbal Asensio Alonso, en La Cistérniga (el conocido Tinto Paunero). El espíritu viajero de Aníbal le llevó a extender la cultura de vino y formar viticultores incluso en Cuba.
