K5 Arguiñano

Viñedo: 15 ha de viñedo propio plantado en espaldera, a 300 metros de altitud sobre el mar Cantábrico. Rendimientos por cepa entre los 1,5 y los 2,0 kg.
Clima: Gran carácter atlántico, con pluviometrías altas y maduraciones lentas con vendimias a la llegada del otoño.
Suelo: Granítico con esquistos pizarrosos. La orografía es muy accidentada con fuertes pendientes, por lo que contamos con diferentes orientacionesy exposiciones.

Vinificación: Selección manual de los racimos. Entrada de uva por gravedad, maceración pre-fermentativa en frío y fermentación en tanque de acero inoxidable, con levaduras indígenas, exclusivamente del mosto flor.
Crianza: Al menos 11 meses sobre sus lías en depósito de acero inoxidable.
Guarda: Gran capacidad de evolución favorable en botella hasta al menos 10 años.

NOTAS DE CATA
Fase visual: Brillante, limpio y cristalino, de intensidad media, con color amarillo verdoso pálido y destellos alimonados.
Fase olfativa: Intensidad alta con notas de manzana reineta, claras notas minerales propias del terruño. Destacan las flores blancas como la manzanilla y los frutos cítricos como el pomelo y el limón, con un fondo de salazón que lo une al Cantábrico.
Fase gustativa: Su gran volumen en boca lo convierte en un vino redondo y glicérico, pero sin perder el carácter fresco y atlántico de los txakolis. Su acidez lo hace un vino ideal para guardarlo y disfrutarlo con envejecimiento de botella.
* Estas notas variarán a medida que transcurran los años

Maridaje: Ideal para acompañar una amplia gama de platos: desde mariscos y pescados como el rodaballo y el atún, sushi, foie, hasta carnesblancas y rojas grasas.