Un reserva muy potente de la D.O. de Cigales elaborado con viñedos de 60 a 80 años con uva seleccionada a mano
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Un reserva muy potente de la D.O. de Cigales elaborado con viñedos de 60 a 80 años con uva seleccionada a mano
Variedad de uva: 100% tempranillo seleccionado.
Alcohol: 14,50 %
Permanencia en barrica: Mínimo 24 meses.
Suelo de los viñedos: Calizo, arcilloso y cascajo con abundante piedra, lo que facilita el drenaje del agua.
Clima de la zona: Continental con influencia atlántica con grandes oscilaciones térmicas tanto entre el día y la noche, como entre el verano y el invierno.
Edad media de los viñedos: 60-80 años.
Recolección de la uva: Manual con posterior selección.
Tipo de elaboración: Fermentación en depósito de acero inoxidable con temperaturas controladas.
Temperatura media de fermentación: 28?C-30?C
Filtración: Mediante placas filtrantes.
Temperatura óptima para su consumo: Entre 17?C y 19?C
Maridaje: carnes rojas y caza.
NOTAS DE CATA:
-Fase visual: color oscuro cereza con destellos teja.
-Fase olfativa: potente, expresivo y muy intenso. Notas de frutas rojas y negras muy maduras.
-Fase gustativa: taninos firmes, delicados y bastante carnosos. Con buena estructura, atractivo y equilibrado
Medalla de Oro en Citadelles du vin (Francia) 2019
Medalla de Plata en International Wine Challenge de Vienna 2018
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