Arzuaga Reserva Especial

VIÑEDO
Se realiza una selección de viñedos con más de 90 años, teniendo en cuenta diferenciación de terrenos, así como altitudes para la Tempranillo, y siempre vendimiados por separado. Este tipo de viñedos nos aseguran producciones bajas, idóneas para estas elaboraciones.

ELABORACIÓN Y CRIANZA
Cuidadosa selección de racimos llevada a cabo en la vendimia manual y posterior encubado sin la utilización de elementos mecánicos.
Fermentación alcohólica en cubas de madera y fermentación maloláctica en barricas de roble nuevo francés.
Envejecimiento de 29 meses en barrica.

Notas de Cata:
Visual: Alta intensidad, rojo cereza intenso con matices violáceos.
Olfativa: Gran complejidad aromática, con elevada intensidad inicial de aromas muy finos, donde predominan los tonos afrutados, que poco a poco se van fusionando con los especiados, tabaco y caramelo propios de la crianza, así comocon los toques balsámicos y minerales. Aromas muy finos y complejos que vanevolucionando a lo largo de la cata.
En boca: Vino carnoso, cremoso y untuoso. Con una frescura característica, que hace que en la retronasal volvamos a recordar los tonos afrutados antes detectados.

MARIDAJE Y CONSUMO
Para complementar la elegancia de este vino recomendamos su acompañamiento con carnes rojas asadas o en salsa, caza de pelo y pluma quesos suaves o poco curados y pescados azules.
Para un maridaje de contrastes pruebe a dejar un poco para el nal y disfrutarlo con un postre de chocolate negro.
Si se descorcha en el instante del consumo conviene decantar cuidadosamente o servir previamente en la copa y dejar que el vino se oxigene. La temperatura de consumo ideal es 16º-18ºC