Gran Reserva Tinto Arzuaga

VIÑEDO
La uva tempranillo con la que se elabora este vino proviene de viñedos centenarios situados en laderas arcillo-calcáreas, de las cuales se obtienen rendimientos paupérrimos, de no más de 3000 kg /ha. El pequeño porcentaje de Cabernet Sauvignon utilizado, se recoge de nuestra nca La Planta, situada a 900 m de altitud, con producciones de 4000 kg /ha.

ELABORACIÓN Y CRIANZA
Toda la vendimia se realiza en cajas de un máximo de 10 kg cada una. Tras la mesa de selección y el despalillado se encuba en depósitos de madera donde realizará la fermentación alcohólica; una vez finalizada dicha fermentación y la maceración correspondiente, pasará a barricas francesas nuevas para realizar la fermentación maloláctica. No se realizaron trasiegos hasta 9 meses después de acabar la maloláctica.
En total permaneció en barrica 38 meses, realizando únicamente otros dos trasiegos más.

Notas de Cata:
Visual: Intensidad media, limpio y brillante, presentando un color rojo rubí.
Olfativa: Gran complejidad aromática, fruto de su larga crianza. Ensamblandose perfectamente en un primer momento los toques de fruta madura y compotada, con los tonos de regaliz y tabaco. Posteriormente se van uniendo tonos balsámicos que incrementan su complejidad aromática.
En boca:  Elevada carnosidad, con un punto de acidez, que le da una frescura inusual tratándose de un vino tan longevo. Fácil paso de boca, por el equilibrio existente entre todos sus sabores, dejando en retronasal esas sensaciones balsámicas que aparecían en nariz

MARIDAJE Y CONSUMO
Puede acompañar carnes rojas, asadas o en salsas o platos de caza. Con quesos curados o bastante
grasos se potencia su sabor.