Pinna Fidelis Verdejo

VARIEDAD: Verdejo 100%.

VENDIMIA: Nocturna, con bajas temperaturas

ELABORACIÓN: La vendimia se realiza en el momento óptimo de maduración, siempre por la noche con el fin de recoger la uva a baja temperatura, de esta manera se evitan oxidaciones y se mantiene todo el potencial aromático de la uva. La uva se somete a una criomaceración con el fin de extraer todo su potencial aromático. El mosto obtenido se desfanga y se fermenta a baja temperatura. Una vez terminada la fermentación, el vino se mantiene con las lías finas aproximadamente dos meses con el fin de obtener un vino muy aromático, fresco y complejo, con una boca amplia y elegante. Finalmente se clarificó y se embotelló. 

Notas de Cata
ASPECTO: Amarillo pajizo verdoso, limpio, brillante y glicérico.
NARIZ: Aroma de intensidad alta, con aromas de fruta exótica, cítricos, flores blancas y ligeros tonos de hierba fresca.
BOCA: Amplio, fresco, equilibrado. Tonos de hinojo y manzana