BARCOLOBO Victoria

Viticultura: Viñedos propios en espaldera, situados en la Reserva Natural de “Riberas de Castronuño - Vega del Duero". La altitud del viñedo es 705 m sobre el nivel del mar. Suelos franco-arenosos, con canto rodado en superficie y poca materia orgánica.

La vendimia: se realizó al amanecer y de forma manual en cajas de 15 kg, las uvas se trasladan inmediatamente a cámaras frigoríficas, con el fin de mantener preservar los aromas íntegros, evitar oxidaciones y fermentaciones espontáneas.

Elaboración: Selección de las mejores uvas en bodega, despalillado sin estrujar. Vinificación por separado de las diferentes variedades y parelas. Maceración pre-fermentativa (5ºC) durante cinco días. La fermentación alcohólica se realizó a 22ºC, con pico de unas horas a 30ºC, durante 18 días con levaduras autóctonas. La fermentación maloláctica se realiza en barricas de roble francés con inoculación de bacterias lácticas.

Crianza: Envejecido durante 13 meses en barricas de roble francés de 225 litros (40% barricas nuevas y 60% de segundo y tercer año) de grano muy fino y tostado medio. Cuatro trasiegos coincidentes con los cambios de luna.

Notas de Cata
Visual: Hermoso amoratado intenso, con ribetes granates,
En Nariz: Complejo, fruta madura con aromas a monte bajo, tomillo, regaliz, amplio y gustoso, paso firme, taninos maduros, glicérico, bien integrado.
En Boca: Vino consistente de largo retrogusto y fácil de beber.

Recomendaciones
Temperatura de servicio: 16ºC
Por su carga tánica y elaboración artesanal, el vino puede presentar precipitados con el paso del tiempo, por lo que se recomienda decantar