Pinna Fidelis Vendimia Selecionada

VARIEDAD
Tinta del País 100%. Viñedos de más de 30 años
CRIANZA
19 meses en barricas seleccionadas de roble francés.
VENDIMIA
Manual, con selección de racimos.

ELABORACIÓN La uva proviene de nuestros mejores viñedos, -situados en zonas altas y con terrenos pobres-. La uva madura concentrando aromas, taninos dulces y color. La vendimia se realiza de forma manual, seleccionando los mejores racimos en el momento óptimo de maduración. Una vez vendimiada la uva, los vinos maceraron unos 40 días, posteriormente se crió en barricas seleccionadas nuevas de roble francés de grano extrafino. Durante su permanencia en barrica su cuidado fue máximo, con batonnage y relleno periódico. Finalmente se clarificó y se embotelló. .

ASPECTO Rojo picota muy cubierto, con tonos granates en capa fina. Glicérico y brillante.
NARIZ Una vez reposado en la copa, aroma de intensidad alta, frambuesa, vainilla, canela, coco, cacao, chocolate, café recién tostado, fruta en compota madura. Trufa y pimienta. Con el tiempo se va apreciando aromas de ciruela pasa y un fondo de violeta.
BOCA Potente, carnoso, redondo, taninos dulces de la uva, glicérico y untuoso. Son vinos de guarda con alto potencial de envejecimiento, el tanino seguirá polimerizándose y ganando finura en boca