FRANCISCO BARONA 2021

Un invierno y primavera fríos y lluviosos dotó a la viña de abundantes reservas hídricas. Aunque el verano empezó tarde, fue cálido y seco lo que propició un ciclo vegetativo largo. Unas vendimias sin lluvias y con importantes oscilaciones térmicas entre el día y la noche dieron lugar a una vendimia generosa y de gran calidad.VIÑEDOSViñedos viejos plantados entre 1908 y 1948 en los municipio de Roa, Anguix y La Aguilera.VARIEDADES Y ELABORACIÓNTinto fino, Garnacha, Albillo. Vendimiado en cajas entre el 27 de septiembre y el 10 de octubre. Vinificación natural con sus propias levaduras y mínimo intervencionismo.Fermentación maloláctica espontánea en barrica nueva de roble francés.CRIANZA18 meses en barrica nueva de roble Francés.CATA SENSORIALCapa alta de color rojo púrpura, limpia y brillante. De gran intensidad aromática, predominio de la fruta roja como frambuesa y los arándanos, notas deregaliz negro y caco.Recuerdos especiados de hinojo y canela. Final mineral de piedra a fusil. En boca es suave, fresco, tanino goloso y de gran persistencia.CONSEJOS DE CONSUMOConsumir entre 15 y 18ºC.En verano se recomienda bajar la temperatura del vino hasta satisfacer el gusto del consumidor.Conservar el vino a temperatura constante entre 12 y 15ºC, protegido de la luz solar.Después de un viaje se recomienda reposar el vino durante 2 días antes de consumirlo.PRODUCCIÓNDe este vino se han elaborado 29.333 botellas de 0,75 litros.