Tabula

La Tempranillo exhibe su más alta expresión varietal en este Tábula, el hermano pequeño de la gama más alta de vinos de la bodega. Está elaborado con uvas procedentes de viñedos propios que superan los 35 años. Vendimiada manual en cajas de  15 kg., doble selección de racimos y bayas. Fermentación en tanques de madera. Estructurado en boca y con buena acidez, destaca por sus 20 meses de crianza en barricas y tinas de roble francés.

VENDIMIA Manual, en cajas de 15 kg. transportadas en camión frigorífico hasta la bodega.
ELABORACIÓN Mesa de selección para racimos, despalillado y posterior selección de granos. Maceración a temperatura controlada. Fermentación alcohólica en tinas de madera francesa de 50 hl. y 100 hl. Fermentación maloláctica en barrica.

Color rojo picota intenso de capa alta. Aroma a frutas maduras, especias y notas de regaliz. Tanino pulido y fresco, amplio y persistente.