Pinna Fidelis Rosado Fermentado en Barrica

VARIEDAD
Tinta del País 100%.

CRIANZA
Variable en función de la añada. 4-10 meses en barricas de roble francés nuevas.

VENDIMIA
Manual, con selección de racimos.

ELABORACIÓN Elaboración especial de 6 - 10 barricas embotelladas en botellas numeradas. La vendimia se realiza de forma manual, seleccionando los mejores racimos en el momento óptimo de maduración. Una vez vendimiada y encubada la uva, el mosto maceró en frío con los hollejos durante unas 12 horas. El mosto obtenido de este sangrado se metió en barricas nuevas de roble francés, allí se realizó la fermentación alcohólica, y posteriormente se mantuvo en las mismas barricas durante 4 - 10 meses en función de la añada. Durante el periodo de crianza en barrica, permaneció en contacto con las lías), realizando el battonage (removido de las lías) y rellenando las barricas, periódicamente. Finalmente se clarificó y embotelló.

ASPECTO Rojo fresa, limpio, brillante y glicérico.
NARIZ Aroma de intensidad alta, fruta madura, tonos de madera y ligeros tostados.
BOCA Buena acidez, potente y amable; redondo y complejo